Глюкоза

Глюкоза
- это бесцветное сладковатое вещество, обладающее способностью быстро растворяться в воде и концентрированной серной кислоте. Этот элемент является ключевым составной частью в структуре различных полисахаридов и дисахаридов.

Синонимы: Декстроза; Dextrosum; Dextrose anhydrous; Виноградный сахар; 6-(гидроксиметил) оксан;

Применение:
•    В медицине кристаллическая глюкоза используется для лечения отравлений пищевыми продуктами или любыми иными интоксикантами, когда она вводится в организм в форме раствора. 
•    Также она может быть использована медиками для диагностики сахарного диабета. В качестве укрепляющего питательного средства она находит применение во время восстановления после болезни, при истощении и при выполнении интенсивных физических упражнений. 
•    В области химии кристаллическая глюкоза применяется в производстве антибиотиков. 
•    Широко используется в пищевой промышленности, где она зарегистрирована как пищевая добавка, и применяется для изготовления кондитерских изделий, выпечки, продукции для диет, сладостей, мороженого, напитков, соков, питательных смесей, а также в консервировании фруктов.

Общие характеристики:
Глюкоза, которая является ключевым источником энергии для всех структур тела, превосходит другие углеводы благодаря ряду важных качеств. Она способствует регулированию метаболизма, обладает высокой степенью усвояемости, что обеспечивает организм животного необходимым количеством энергии. Используется в качестве источника энергии, антитоксического и диуретического средства. Включение глюкозы в рацион обеспечивает стабильность влажности и питательной ценности продуктов.

Свойства:
Химическая формула: C₆H₁₂O₆
Молярная масса: 180,16 г/моль
Плотность: 1,54 г/см³
Температура плавления 146-150°C
Удельное вращение: 52,75° (с=10, NH4OH 25°C)

Получение:
В соках различных фруктов и ягод обнаруживается данное вещество. Его извлекают через ферментацию и гидролиз крахмала, извлеченного из картофеля. Разрабатываются способы её получения из отходов, содержащих целлюлозу.

Меры безопасности:
Обладает стабильностью при условии соблюдения правил хранения и применения.
Рекомендуется хранить в герметично закрытой упаковке в помещении с умеренной температурой, низкой влажностью и хорошей вентиляцией, предотвращая соприкосновение с другими несовместимыми химическими веществами, удаляясь от источников тепла, искр и открытого огня. При обработке вещества необходимо использовать защитный респиратор, спецодежду, перчатки, защитные сапоги и очки.
Важно соблюдать правила личной гигиены, не принимать пищу, не пить и не курить во время работы с реагентом.
Зону работы следует оборудовать системой общего вентиляционного отвода. Использование вещества в форме пылеобразного состояния может вызвать раздражение глаз, дыхательных путей и кожи, а также привести к розовым оттенкам на коже.